Name: SCHOL - GEPANEERD
Availability: InStock

SCHOL - GEPANEERD

PLEURONECTES PLATESSA

ID NUMMER

: R0.110.127

SELECTEER HET GEWENSTE GEWICHT PER STUK:

BANK VAN AMBACHT

SCHOL (PLADIJS)- GEPANEERD

ALGEMEEN

Schol is een magere vissoort met een vrij neutrale smaak. Kleine schollen worden vaak panklaar verkocht, van grotere schollen koopt men meestal filets. Deze filets zijn het lekkerst wanneer ze gepaneerd en gefrituurd worden. Hele schol kan het beste gegrild of gebakken worden.

BASISRECEPT

ALGEMEEN

Voorbereiding: 5 min
Bereiding: 15 min

INGREDIËNTEN

1	x	st	x	schol (gekuist +- 350 gram)
250		ml		bruiswater
175		gr		tempuramix
20		gr		kruidenzakje (zout, kruiden en specerijen (paprikapoeder, koriander, laos, kurkuma, komijnzaad, peper, fenegriek, chillies, kardemom, gember, knoflookpoeder, sereh, knoflookgranulaat, uienpoeder), natuurlijk aroma, suiker, zetmeel (aardappel), paprika concentraat.

WERKWIJZE

STAP 1 Meng de tempurabloem met de kruiden en het bruiswater tot een glad deeg, Mix niet te lang anders wordt het deeg te stug. STAP 2 Haal de schol door het tempuradeeg. STAP 3 Bak in frietvet op 175° C tot de schol goud-geel is. Tip: doe je mandje naar beneden (in de olie) alvorens je de schol in het frietvet legt, zo blijft de lekkerbek niet aan het mandje kleven.

SCHOL - GEPANEERD